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营口香肠批发厂家告诉你香肠的制作

时间:2022-11-18 11:44:00来源:http://yk.bxshss.com/news891096.html

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  提起香肠相信我们每个人都是喜欢吃的,那么你知道他应该要怎么去制作的吗?就让沈阳香肠批发厂家带着我们一起去看一看吧。


  1、营口香肠批发厂家首先需要做的就是腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照相关的配料计算,一般加盐量为肉重的三分之一。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于冰箱内冷藏2~3天。

2、营口香肠批发厂家在进行绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀,肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌,边搅边加清水,加水量为肉重的30~40%,以肉馅带粘性为准。

3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内,灌肉后每隔20厘米左右为一节,节间用细绳扎牢。 然后在进行蒸煮,简单美味的香肠就做好了。

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